Fru Nielsens Hverdag header image 2

Pulled chicken

Skrevet onsdag d. 12. marts 2014 kl. 10:05 og gemt i: [mad, opskrift]

Mine 3 mænd var lykkelige i aftes, de græd næsten af glæde – så maden må have været ok. 😉

pulled_chicken_110314_2

Jeg bruger ikke opskrift, når jeg laver mad, så fremgangsmåden er uden mål, men bare som jeg husker det.

Vi har før smagt pulled pork, men fruen i huset er ikke så vild med svin, hun vil meget hellere spise kylling (gerne hver dag, hvis mændene ikke protesterer), så det måtte forsøges at skifte dyret ud.

Du bruger øko. hvis du brænder for det og fedtfattigt, hvis du foretrækker det – jeg skal ikke prædike for nogen.

P U L L E D   C H I C K E N

2 pakker kyllingebryst – der var 4 stykker i hver pakke.
Smør et ildfast fad og læg brysterne i det.
Drys lidt salt og peber over.

Lav en dressing af:

Mest brun farin
En del ketchup
Et par spsk. sennep

Rør sammen, smag til og hæld over kyllingen.
Bland rundt med en ske og sørg for, at der også er dressing under kyllingen. Der skal bruges rigeligt, så kyllingen ikke bliver tør undervejs.

Hæld lidt hvidvinseddike over, drys med en smule tørret chili og afslut med låg eller stanniol.

Stil fadet ind ovnen, som er opvarmet til 120 gr.

Nu laver du dressing til burgeren.

Brun faring, ketchup og sennep varmes i en gryde, når det er smeltet sammen ved lav varme, hældes det i en skål og afkøles.

C O L E S L A W

Hvidkål hakkes så fint som du synes, jeg bruger kniv, jeg vil nemlig helst have knasende og lidt groft hvidkål, men du kan bruge rivejern eller lign., hvis det skal være finere.
Gulerødder rives på den grove side af råkostjernet.

Nu laver du en dressing til salaten.

Cheasy Fraiche, let mayo, 2 spsk. sennep, en spsk. citronsaft, salt og peber blandes.

Tag en skål og læg et lag hvidkål, et lag gulerødder og hæld dressing over på skift.

Salaten trækker indtil der er gået 3 timer, så er kyllingen nemlig klar til at blive flået i stykker.

Varm burgerbollerne – brug hjemmelavede hvis du er god til det, ellers bruger du de boller, som du bedst kan li’. Jeg foretrækker rugboller – mine mænd en rugbolle og en hvid burgerbolle.

Flæk bollen. Fyld kød på. Hæld dressing over. Fyld coleslaw på. Luk bollen og spis.

Det tager lang tid at lave, men det er SÅ nemt og hurtigt at lave forberedelserne.

Velbekomme 🙂

0

··



11 kommentarer ↓