Fru Nielsens Hverdag header image 1

Det gode brød i både en langsom og en lidt hurtigere udgave

Skrevet tirsdag d. 11. august 2015 kl. 13:24 og gemt i: [bagværk]

Forleden fik jeg igen bagt “verdens bedste brød” og håndværkeren er stadig vild med det.

Jeg brugte den gamle opskrift:

½ liter vand
gær som en ært
1 liter mel (3/4 del hvedemel resten hvad du synes, jeg bruger grahamsmel, men har tænkt mig at eksperimentere)
2 tsk. salt

Gær opløses i vandet
Tilsæt mel og salt

Blandes med ske

Dækkes med film og stilles i køleskabet i 12 timer.

Tag fadet ud og hæld dejen ud på meldrysset bord, vendes mod midten 3 gang, hviler igen.

Efter en time tændes ovnen på 250 gr. varmluft og gryden/stegesoen stilles ind i ovnen, så den bliver varmet godt igennem.

Efter endnu en time tages stegesoen ud og dejen puttes i formen med samlingen nedad – der må gerne følge mel med, men det er ikke en nødvendighed.

Bages ½ time ved 250 grader med låg, dernæst et kvarter uden låg ved 225 gr. – bagetiden er afhængig af størrelsen på formen og ovnen – se på dit brød og bank på bunden af det.

det_gode_broed_10.08.2015
(brødet på billedet er bagt på den hurtige måde)

Ældste var på besøg da jeg bagte brødet, vi spiste et par skiver allerede den første dag og efter håndværkeren havde smurt sin madpakke, var der kun til en dag mere … jeg tænkte, at det måske kunne gøres hurtigere og søgte på google og ganske rigtigt, der er en hurtig måde.

Gæren udrøres i 3 dl. kold vand, tilsæt halvdelen af melet og salt, rør lidt rundt og hæld så 2 dl. kogende vand i, rør lidt og tilsæt det sidste mel.

Dæk fadet med film og lad dejen stå på køkkenbordet i ca. 8 timer (mit hævede i 5 timer, det var den tid jeg havde) – eller i vindueskarmen – der skal helst være lunt. Fra nu bruger du bare den første beskrivelse, men jeg lod dejen hæve i fadet, vendte bare kanterne ind hele vejen rundt, mens jeg dryssede med mel, og til sidst hældte jeg dejen fra fadet og direkte i stegesoen.

Jeg har ikke linket, da jeg har læst og fundet opskrift flere steder, men google er din ven – bare skriv VERDENS BEDSTE BRØD

2

→ 11 kommentarer

Solsorteunger i haven

Skrevet onsdag d. 5. august 2015 kl. 13:21 og gemt i: [fugle i haven]

For en uges tid siden, opdagede håndværkeren, at en solsort har bygget rede i rosenbusken, lige bag de møbler vi altid sidder i om morgenen/formiddagen.
Ungerne var kommet ud af æggene, så den har da været i gang i et stykke tid, uden vi har opdaget den.

rosenbusk_juli_2015
Utroligt, når vi  -hvis vejret tillader det – altid drikker morgenkaffe lige der.

solsorteunger_05.08.2015
På nuværende tidspunkt er ungerne ved at være så store, at de hænger ud over kanten af reden. Det undrer mig lidt, hvordan solsortemor kan holde balancen oven på sådan en  redefuld.

solsorterede_01.08.2015
Nu venter vi spændt på, at de tager springet ned på jorden og kommer i lære som flyvefædige fugle. Vi regner med, at det i år ender bedre end sidste år, hvor katten åd alle ungerne, da de sprang ud af reden i skuret. I år har vi nemlig ingen kat.

Vi har selvfølgelig forlagt morgenkaffen til terrassen på den anden side af huset, ellers sidder solsortefar og -mor og stirrer vredt på os.

1

→ 3 kommentarer

Endelig i gang igen

Skrevet fredag d. 17. juli 2015 kl. 13:08 og gemt i: [Ikke kategoriseret]

Det er efterhånden en måned siden, jeg begyndte at strikke Arvingen. Sygdom, varmen og andre ting har sat den lidt på stand-by, men i denne uge er jeg endelig kommet i gang igen – og det går ret godt.

  
I aftes satte jeg ærmernes masker på en snor, i dag har jeg taget fat på kroppen.

Jeg nøjes nok med en Arving, den er lidt for spændetrøjeagtig til min smag,  men garnet er jeg godt nok forelsket i, så det ender nok med en trøje også i samme kvalitet – Italiensk tweed og mohair.

6

→ 8 kommentarer

Jeg sorterer …

Skrevet mandag d. 13. juli 2015 kl. 10:55 og gemt i: [Ikke kategoriseret]

Min mor efterlod sig en del billeder, mange er heldigvis fra den digitale tidsalder, så de kræver ikke de store overvejelser, men der var også mange fra før.

Jeg har scannet en del af de gamle billeder, så vi alle kan få dem, nogle er fordelt uden scanning – det er uoverkommeligt at scanne ALT – og endelig er mange smidt ud. Det er billeder af for os ukendte mennesker, steder min mor har været og div. solopgange, hunde, katte, køer, heste, landskabet mm, jeg lider heldigvis ikke af overdreven gemmetrang. 

Nu er der en bunke til min søster, som hun kan dele med sine børn, en tilsvarende til min bror og en til mig, som jeg allerede har fordelt i bunker til mine børn, de to store, da yngste er født efter jeg fik det første digitale kamera.

I billedbunken fandt jeg dette billede af håndværkeren fra efteråret 1981 eller foråret 1982, han skulle ind som soldat, et lille års tid efter vi blev kærester.

  
Han var ret sød i den uniform.

Det er ikke underligt, at jeg fandt dette portræt hos min mor, vi har ikke engang et selv i så stor størrelse , min mor har nemlig altid været håndværkerens største fan, han kunne ikke gøre noget forkert, jeg plejede at sige, i dybeste alvor, at hvis jeg beklagede mig over ham til min mor, så ville hun spørge, hvad jeg havde gjort for at være skyld i det.

Nå, jeg må videre med scanningen, jeg snupper en time her og der, ellers bliver det en belastning

6

→ 4 kommentarer

Min gamle mor

Skrevet torsdag d. 9. juli 2015 kl. 17:56 og gemt i: [Ikke kategoriseret]

Min gamle mor døde i lørdags 87 år gammel  

 Hun blev begravet i dag fra Rold kirke

8

→ 12 kommentarer

Hård hundeweekend

Skrevet mandag d. 29. juni 2015 kl. 09:32 og gemt i: [dansksvenskgårdhund, emma]

Emma har haft en hård weekend, hun plejer jo bare at trisse rundt her sammen med mig, men i weekenden har hun haft besøg både lørdag og søndag, så hun er lidt stille i dag.

I lørdags havde hun/vi besøg af svigerdatterens Armani, mens svigerdatteren og mellemste var i Aalborg.

De er begge to et par halvgamle hunde på 7 år, så der var ikke de vilde udskejelser, men lidt løben og snusen blev det til.

Ikke mindst på gåturen, selv om Armani er kastreret, så ved de godt, at der er forskel på en han og en hun(d).

emma_armani_27.06 (1)

De var også ret enige om, at sno sig rundt om denne pæl …

emma_armani_27.06 (2)

I går var min bror og svigerinde på besøg med ders nye Fie.
Fie er kun nogle måneder, så der er gang i hende.
I starten var Emma med på legen.

emma_fie_28.06 (1)

emma_fie_28.06 (2)

men hun blev ret hurtigt træt.

emma_fie_28.06 (3)

2

→ 1 kommentar

Lidt af hvert og en sej virus

Skrevet fredag d. 26. juni 2015 kl. 09:06 og gemt i: [familie, fibromyalgi, fru Nielsens Hverdag, fødselsdag, sygdom]

Så gik der endnu en uge.
Der har været så meget og så mange tanker.

lilla_juni_2015
Håndværkeren blev syg forrige tirsdag, feber hoste og snot, men han tog selvfølgelig på arbejde, han skulle jo nødig ødelægge sin statistik med 0 sygedage. Så flere dage gik han direkte i seng, når han kom fra arbejde.

I lørdags begyndte jeg at hoste, jeg mistede stemmen og fik feber. Om natten måtte jeg sidde op at sove, jeg kunne ikke få luft og mens jeg lå der og gispende, bemærkede jeg, at håndværekern gispede i takt 😉
Vi hoster stadig …

Min svigerinde fortalte, at de har været igennem samme virus og det varede tre uger – TRE UGER – og jeg bliver ellers aldrig syg. Det er der sådan set ingen af os der gør. Vi har alle 5 et jernhelbred, når man ser bort fra, at jeg sådan set er “syg” altid.

Lidt held i uheld var det, at ældste var hjemme i weekenden, hun lavede mad lørdag og søndag.
Lørdag kom yngste og kæresten også, vi skulle fejre håndværkerens fødselsdag).

Søndag var jeg mest ovenpå sengen og så blev jeg passet op med chai-te med honning og mælk (lidt af en overvindelse, jeg har nemlig ALDRIG prøvet at drikke te (eller kaffe) med mælk, det gled dog ned, men bliver aldrig mit førstevalg.

Mandag var jeg stadig slatten, men fra tirsdag er det blevet bedre – lige på nær den der forbandede hoste, så jeg ikke kan falde i søvn. Det føles som lungerne bliver klemt, når jeg forsøger at trække vejret helt igennem og jeg bliver træt og forpustet, når jeg går tur. Håndværkeren har det ligesådan, men han har det på arbejdet.

Jeg har hverken haft kræfter eller lyst til at strikke og læse, så det eneste jeg har lavet, bortset fra at være slatten og sløj, er at redigere de billeder jeg har taget af studenten.
Pouline_student_23.06
Niecen blev student i tirsdags og vi var så heldige, at vi fik lov til at være med til at fejre hende med dejlig mad og godt selskab.
Aftenen blev afsluttet med Sankthansbål i gården på Vissebakkegård.
For næsten 19 år siden, stod vi faddere til den smukke pige.

Sådan en fejring tager på et i forvejen slatten legeme.
Min gigt/fibromyalgi/kroniske smerter (hvem ved og who cares?) driller bagefter. Jeg kan ikke falde i søvn og har svært ved at sove pga den irriterende uro i kroppen – at det gør ondt, er en dagligdagsting – men dagen skal helst gå stille og roligt i mit tempo, hvis jeg skal have bare en smule overskud. Slattenheden pga feber og hoste, har så ikke været til nævneværdig hjælp i den sammenhæng 😉

Som min svigerinde har sagt til mig flere gange: “Du er altid glad og positiv, selv om vi ved, at du har ondt” – det tager jeg som et kompliment.
Det er faktisk min leveregel (som er tatoveret på min arm) HAPPINESS IS A WAY OF LIFE. For mig betyder det, at det at være lykkelig og glad, er en beslutning jeg har taget en gang for alle.

og så er der fødselsdagsbarnet fra forrige weekend.
Billederne fra den dag havde jeg nu ordnet i sidste uge, men de skulle deles i familiegruppen på facebook mm

Sofus_3_år_(159)
Sofus fyldte 3 år, det er vildt, som tiden går.

I dag vil jeg læse en af mine forsømte bøger.
I aften skal vi havde rabarberkage og jeg vil strikke på min forsømte Arving.

Det ville være en fed bonus, hvis vi kunne sove uden at hoste – please.

3

→ 3 kommentarer

Når man er en gammel krage ;)

Skrevet mandag d. 22. juni 2015 kl. 20:37 og gemt i: [flagspætte, fugle i haven, youtube]

har man stor fornøjelse af at se på fuglene i haven.

Her er nogle film fra den seneste uge eller to.

Spurvehøg fanger skovspurv og kernebider i et forsøg – først fløj den væk med spurven, kernebideren var forslået og bange og blev siddende, indtil spurvehøgen vendte tilbage og spiste den.

Flagspætte i haven 4.juni

Flagspætte med sin unge

Flagspætte i haven juni 2015

Spurvene tager bad

Spætmejse 4. juni 2015

0

→ 6 kommentarer

Håndværkerens fødselsdag

Skrevet mandag d. 22. juni 2015 kl. 11:04 og gemt i: [fødselsdag, håndværkeren, haven]

Håndværkeren havde fødselsdag i torsdags, han havde kun et ønske – det blev opfyldt af ungerne og jeg.

Han er en lykkelig mand.

3

→ 5 kommentarer

Jeg græder …

Skrevet torsdag d. 18. juni 2015 kl. 08:09 og gemt i: [Ikke kategoriseret]

Dette indlæg har været længe undervejs og ufattelig svært at skrive.

Jeg kan ikke forstå, at Anne ikke er her mere.

For få dage siden krammede vi og blev enige om, at vi snart skulle ses igen – nu sidder vi grædende og sorgfulde tilbage. Anne døde i går.

Anne var en varm  og favnende kvinde,  som havde venner over hele landet, jeg er glad for, at jeg fik lov til at være en af hendes nordjyske veninder.

Mine varmeste tanker går til Annes famillie – Eddie, Ditte og Jeppe.

22

→ 10 kommentarer